Idiazabal gazta

Idiazabal gazta Latxa eta Carranzana arrazako ardi batzuekin lortutako esne gordinarekin eginda dago. Bertako arraza hauek Euskal Herrian zortzi mila urte baino gehiago hazi dituzte euskal artzainek.

Ardi hauen artzaintzak eredu berberari eutsi dio neolitikoaz geroztik, urtaroek larreak aprobetxatzeko: mendietan udaberrian, udan eta udazkenean; Neguan zehar artzaintza ibarretan egiten da.

Ardien elikadura guztiz naturala da eta Urbia, Aralar eta Gorbea mendietan askatasunez bazkatzen dute.

Latxa eta Carranzanako ardiren hazkuntza oraindik ere gure arbasoek egiten zuten modu berdinean egiten da, eta horrek laguntzen du ingurune naturala mantentzen, jarduera ekonomiko iraunkorra garatzen, ingurumena errespetatzen eta familia askoren bizibideak irudikatzen.

Antzinako artzaintza teknikak eta dieta naturala ardi esnearen ezaugarriak eskaintzen dituzte, jatorri izendapena lortu duen gazta natural, bakarra eta gozoa lortzea ahalbidetzen dutenak.

Non egiten da Idiazabal gazta?

Idiazabal gazta Euskal Herrian eta Nafarroan ekoizten da, jatorri deitura duen Erronkariko ibarrean egindako gazta izan ezik.

Idiazabal Gazta Babestutako Jatorri Deitura ziurtagiria lortzeko, elaborazio metodo normalizatua jarraitu behar da, arbasoen tekniketan oinarrituta.

Orokorrean, Latxa eta Carranzanako ardi esne gordinak lehengai nagusi izatearen ezaugarria da. Bere koagulazioa pasta gogor enzimatikoa da, presio gogorra, gutxienez% 45 gantz edukia du eta bi hilabete baino gutxiago ez ditu heltze denborak.

Nola mantendu etxean Idiazabal gazta

Idiazabal gaztaren ehundura eta zapore berezia gordetzeko, giro beroak eta oso lehorrak saihestu behar dira. Gure gomendiorik onena oihalez eta edukiontzi hermetiko batean bilduta eta hozkailuaren behealdean jartzea da.

Non erosi Idiazabal gazta

Gazta denda fisiko eta denda birtual askotan aurki daiteke. Areatzan eta inguruko herrietan bizi bazara, edo bisitatzen ari bazara eta familia eta lagunei lagunak emateko bitxi gastronomiko hau etxera eraman nahi baduzu, Denda Barri-n erosotasun osoz eros dezakezu.

Gazta berezi eta berezi honi buruz gehiago jakin nahi baduzu, Babestutako Jatorri Deituraren orri ofiziala bisitatzera gonbidatzen zaitugu: