Tomatea: oso aldakorra

Tomatea garrantzi handiko barazkiak dira munduan. Labore nagusiak Txinan eta Estatu Batuetan daude. Osagai arrunta eta oinarrizkoa da otorduetan. Gaur egun, kolore eta tamaina ezberdineko tomate espezie asko daude. Pertsona askok uste izaten dute tomatea barazki bat dela, baina errealitatea da tomatea fruitu bat dela eta, aldi berean, barazki bat.

Gure organismoarentzat onuragarriak diren propietate ugari dituen elikagai bat da, eta oso gomendagarria da bere nutrizio-ekarpen garrantzitsuagatik.

 

Tomatearen jatorria eta Europara iristea

Tomatea “tomatera” izeneko landare baten fruitua da. Tomate espezie gehienak Hego Amerikakoak dira, batez ere Andeetakoak; handik Amerikako beste herrialdeetara hedatu zen. Uste denez, Erdialdeko Amerikara eramana izan zen, eta tomatea elikagai bezala landu zuten lehenak aztekak izan ziren Andeetan, Mexikon.

Esploratzaile espainiarren etorreraren ondorioz, tomatea Europan sartu zen, bereziki Espainiara eramana izan zen XVI. mendean elikadurarako lantzeko. Ziurrenik, tomatea Sevillara iritsi zen lehenik, nazioarteko merkataritzaren lehen guneetako bat izan zelako, batez ere Italiarekin batera. Europara iritsi ziren lehen tomateak horiak ziren eta ez gorriak.

 

 

Zeintzuk dira tomatearen ezaugarriak?

Tomatea zilarraren fruitua da, eta bere izen zientifikoa Solanum lycopersicum da.

Tomateak, forma esferikoa izaten du, eta bere kolorea, duen mami motaren arabera aldatzen da, eta, bere zaporea, gozo eta azido artekoa da.

Eremu beroetan edo tenperatura leunetan landu behar da. Eremu irekietan eta negutegietan landatzen da; azken horiek ezin hobeak dira, tomatea baldintza klimatikoetatik babesten delako.

Tomatearen osagai nagusiak ura eta karbohidratoak dira. Kaloria gutxi dituelako, pisua jaisteko dietetarako elikagai gomendagarria da.

C, B5, B2 eta B1 bitaminak eta hainbat mineral ditu.

 

Zeintzuk dira tomatearen propietate nutritiboak?

Tomatea zuntz, bitamina eta mineraletan aberatsa den elikagai bat da; C bitamina, B taldeko bitaminak, potasioa, kaltzioa, burdina, magnesioa, fosforoa eta sodioa ditu. C bitamina, e bitamina eta a bitamina bezalako antioxidatzaileak ere baditu.

Likopenoa du, kantitate altuetan, tomate barietatearen arabera aldatzen direnak. Zenbat eta gorriago eta helduago, orduan eta likore-kopuru handiagoa.

Likopenoa efektu antioxidatzaileak dituen pigmentu karotinoide bat da, eta tomateari kolore gorri erakargarri hori ematen dio. 2 motako diabetesa eta gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzen laguntzen digu.

 

 

Zer onura dakartza osasunerako tomateak?

Tomatea erregulartasunez kontsumitzeak onura asko dakarzkio gure osasunari, oro har. Hona hemen horietako batzuk.

 

Odol-zirkulazioari laguntzen dio

Burdin edukiari esker, anemia prebenitzen da eta k bitaminak koagulazioa kontrolatzen du; bestela esanda, tomatea oso lagungarria da gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko.

 

Ikusmena zaintzen laguntzen du

Tomatean dagoen bitaminak gure ikusmena errazten du, eta endekapenezko patologiak eta gaueko itsutasuna urrun mantentzen ditu.

 

Azal osasungarria izaten laguntzen du

Osagai antioxidatzaileengatik, bikaina da zahartze goiztiarra prebenitzeko, eta azal, ile eta hortzeria osasungarriak izaten laguntzen digu.

 

Diuretikoa da

Potasio handia duenez, bikaina da likidoak ez atxikitzeko, eta toxinak kentzen laguntzen du. Diuretikoa denez, arteria-presioa kontrolatzen ere laguntzen du.

 

Idorreria prebenitzen du

Tomatearen zuntz-edukiak hesteetako zirkulazioa errazten du, idorreria prebenitzen du eta, horrekin batera, sistema gastrointestinaleko gaixotasunak.

 

Antioxidatzailea da

Tomatean dauden bitaminei eta likopenoari esker, fruta honek propietate antioxidatzaileak ditu, gure organismoak ondo funtzionatzen laguntzen dutenak.

 

Minbizia prebenitzeko laguntza

Tomatea erregulartasunez kontsumitzeak prostatako, biriketako, maskuriko, larruazaleko eta zerbixeko minbizia izateko arriskua areagotzen laguntzen du.

 

Sistema immunologiko indartsua izaten laguntzen du

Tomatearen C bitaminaren ekarpen garrantzitsua sistema immunologikoa indartzeko aliatu bat da, gaixotasun askoren aurkako gure defentsa-ildo nagusia.

 

Nola aukeratu tomateak dendan

Tomate egokiak aukeratzeko, kolore gorria eta testura irmoa duten tomate guztiak identifikatu, hautatu eta hobetsi behar dira.

Komeni da tomateak ez erostea heltze-puntutik kanpo badaude; heltzear daudenak erosi behar dira.

 

Nola kontserbatu tomateak

Tomateak behar bezala kontserbatzeko, haien heltze-puntua hartu behar da kontuan:

 

Berdeak: berdeak daudenean, hobe da leku fresko batean gordeta edukitzea. Egoera horretan gordetzeko erabiltzen den formetako bat kartoizko kutxa batean gordeta edukitzea da, gainean egunkariko paper-geruza bat duela.

 

Puntu zehatzean: heldutasun-puntu zehatzean daudenean, hobe da hozkailutik kanpo gordetzea (hotz horrek zaporea eta testura galtzea eragin baitezake), eguzki-esposiziopean ez dauden leku batean, ukitu gabe.

 

Oso helduak: tomateak oso helduak direnean, pasatzeko zorian egon arte, gomendagarriena hozkailuan gordetzea da, kontsumitzeko egun asko behar izan gabe.

 

Kozinatuak: tomateak kozinatzean denbora gehiagoz kontserba daitezke saltsa bat prestatzen bada barazki gehiago gehituz eta ontziren batean irakin ondoren gordez. Egun batzuetan gorde daitezke hozkailuan edo izozkailuan.

 

Denek ezin dute tomatea jan. Zergatik?

Tomateak azidotasun handia sortzen du kaltzioa, burdina eta magnesioa bezalako mineralak galaraziz, besteak beste. Azidotasun-maila horiek direla eta, ahoan zauriak edo aftak izan ditzake.

Kimioterapia-tratamendu bat jarraitzen duten pertsonek “mukositis” izeneko bigarren mailako efektua jasateko joera dute. Hori ahoko mukosaren alterazio bat da, zauriak eta hantura eragiten dituena. Tomatea da, bere azidotasunagatik, eragozpen hori areagotzen duen elikagaietako bat.

Digestio-arazoak dituzten pertsonek tomatea kontsumitzea saihestu behar dute. Adibidez, pertsonak urdaileko azidotasuna, urdaileko ultzerak edo hestegorriko errefluxua badu, edo digestio-traktuaren kirurgiaren bat izan badu, ez du elikagai hori kontsumitu behar.

Giltzurruneko patologia duten gaixoen kasuan (giltzurrun-gutxiegitasuna edo kronikoak, adibidez), tomatearen kontsumoa murriztu behar dute, potasio-edukiagatik.

 

Denda Barrin, kalitate oneneko generoa etxera eramateko ardura handiz aukeratutako tomaterik onenak dauzkagu zuretzat.

 

[wpseo_address show_state=”0″ show_country=”0″ show_phone=”1″ show_phone_2=”0″ show_fax=”0″ show_email=”1″ show_logo=”0″]